ビーンズココナッツカレー
ココナッツでコクがぐんとアップ!
エネルギー514kcal、塩分1.8g
- 材料(2人分)
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- 合挽肉:150g
- 玉葱:1個
- ミックスビーンズ:50g
- ブロッコリー:1/4株
- オリーブオイル:小さじ2
- コショウ:適量
- A
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- カレールー:2皿分の半分量
- ココナッツミルク:1カップ(200cc)
- ケチャップ:大さじ2
作り方
- 玉葱は薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1、挽き肉を入れ、コショウをふって炒める。
- ミックスビーンズ、A、水1カップ(200cc)を加えて10分煮込む。
- ブロッコリーを小房に切り、さっと茹でて添える。
産育食ポイント
ミックスビーンズ水煮は買い置き出来て重宝。ちょっとプラスで食物繊維をしっかり。カレールーの量は半分にして減塩。市販ルーで15分時短カレー!