作り方

1. なすは1ｃｍ幅の半月切りにする。水菜はよく洗って5ｃｍの長さに切る。オイルサーディンは油を切る。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたらなす、オイルサーディンを加え、弱めの中火で炒める。オイルサーディンは木べらでほぐしながらしっかり炒める。
3. ②にトマト水煮、塩ふたつまみ、こしょうをふって7分煮込む。
4. 鍋に水1.5ℓ、塩（小さじ1と1/2、分量外）を入れて強火にかける。煮立ったらスパゲティを入れて、ゆでる。ゆで汁1/4カップ（50cc）取り置く。
5. ゆで上がったスパゲティ、ゆで汁を③に加えて合わせる。器に盛って水菜を散らす。